Am 17.06.2016 erscheint mit "I, Gemini" das Debütalbum von Let's Eat Grandma via Transgressive Records. Rosa Walton und Jenny Hollingworth, die beiden Köpfe hinter Let's Eat Grandma, nahmen die zehn Album-Tracks in den Old School Studios in Norwich auf. Kennengelernt haben sich die heute sechzehnjährige Rosa und die siebzehnjährige Jenny im Alter von vier Jahren im örtlichen Kindergarten, seitdem sind sie als Freundinnen und nun auch als Musikerinnen unzertrennlich.